无色结晶或白色晶状粉末。主要用于食品、饮料行业作为酸味
剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及
洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
无水柠檬酸
[性状]
无色结晶或白色晶状粉末。
分子式：C6H8O7
分子量：192.1
[中英文对照]
Citri Acid Anhydrous,citric acid anhydrous
bp,citric acid anhydrous
[主要用途]
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、
保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化
剂、增塑剂、洗涤剂
[包装]
25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装
[贮存]
避光、密封、干燥阴凉处贮存。
[质量标准]
BP98、E330、USP24、企业标准
物化性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率
1.493~1.509
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含
一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。其钙盐在
冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结
晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干
燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解
放出水及二氧化碳。
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